气调贮藏保鲜效果和主要影响因素

气调贮藏保鲜效果和主要影响因素

气调贮藏保鲜技术的主要特点是在低温基础上，调整了贮藏环境的气体成分，降低了贮藏的新鲜果蔬、切花等产品的新陈代谢和衰老过程。大大提高了保鲜质量，延长了贮藏期与产品货架期。气调贮藏保鲜再结合真空冷却将取得更好的保鲜效果，使果蔬、切花保鲜技术进入现代化保鲜的新时达。

1.       影响气调保鲜效果的主要因素

1.       气调库方面

1.       库体结构

2.       气密性

3.       库内堆码与库内通风情况

4.       不同品种的混贮

2.       贮藏保鲜条件

1.       温度、湿度

2.       气体成分

3.       乙烯水平

3.       产品及采后处理

1.       产品本身质量及包装

2.       预冷，特别是真空预冷的采用

3.       病虫害的防治

由于气调保鲜是一项系统工程又是一门高投入，高产出，高效益的产业，技术含量高，操作控制严，对供贮产品的质量要求高，一定要步步为营，严格把关，做好各个环节及配合工作，才能取得好的保鲜效果与社会经济效益。

2.       果蔬气调贮藏保鲜效果

国际上气调保鲜首先是从苹果贮藏开始的，取得了很大成功。至今苹果的气调贮藏在英国达到80%；在美国和意大利均超过50%，在德国和法国也占40%。在此基础上在梨、猕猴桃、柿子、桃子、草莓、板栗等推广应用，也取得了很好的保鲜效果。在蔬菜方面推广，如番茄、甜椒、莴苣等，效果也不错。

集信机械研制开发出先进的智能控制气调保鲜包装机、贴体包装机、全流水线气调/贴体包装成套设备、软膜拉伸真空包装设备、热成型气调包装设备、热成型贴体包装设备等。产品主要应用于生鲜肉、熟食、果蔬、水产、干货、药材等的低温保鲜、长久贮存。