气调贮藏保鲜效果和主要影响因素
气调贮藏保鲜技术的主要特点是在低温基础上,调整了贮藏环境的气体成分,降低了贮藏的新鲜果蔬、切花等产品的新陈代谢和衰老过程。大大提高了保鲜质量,延长了贮藏期与产品货架期。气调贮藏保鲜再结合真空冷却将取得更好的保鲜效果,使果蔬、切花保鲜技术进入现代化保鲜的新时达。
1. 影响气调保鲜效果的主要因素
1. 气调库方面
1. 库体结构
2. 气密性
3. 库内堆码与库内通风情况
4. 不同品种的混贮
2. 贮藏保鲜条件
1. 温度、湿度
2. 气体成分
3. 乙烯水平
3. 产品及采后处理
1. 产品本身质量及包装
2. 预冷,特别是真空预冷的采用
3. 病虫害的防治
由于气调保鲜是一项系统工程又是一门高投入,高产出,高效益的产业,技术含量高,操作控制严,对供贮产品的质量要求高,一定要步步为营,严格把关,做好各个环节及配合工作,才能取得好的保鲜效果与社会经济效益。
2. 果蔬气调贮藏保鲜效果
国际上气调保鲜首先是从苹果贮藏开始的,取得了很大成功。至今苹果的气调贮藏在英国达到80%;在美国和意大利均超过50%,在德国和法国也占40%。在此基础上在梨、猕猴桃、柿子、桃子、草莓、板栗等推广应用,也取得了很好的保鲜效果。在蔬菜方面推广,如番茄、甜椒、莴苣等,效果也不错。
集信机械研制开发出先进的智能控制气调保鲜包装机、贴体包装机、全流水线气调/贴体包装成套设备、软膜拉伸真空包装设备、热成型气调包装设备、热成型贴体包装设备等。产品主要应用于生鲜肉、熟食、果蔬、水产、干货、药材等的低温保鲜、长久贮存。